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Monopotassium glutamate : ウィキペディア英語版
Monopotassium glutamate

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Monopotassium glutamate (MPG) is a compound with formula KC5H8NO4. It is a potassium acid salt of glutamic acid.
It has the E number E622 and is used in foods as a flavor enhancer. It is a non-sodium MSG alternative.



抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「Monopotassium glutamate」の詳細全文を読む



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